「スターうなぎ」って初めて聞きましたが、浜名湖にわずか1%しかいない最高級の養殖うなぎなんですね。驚いたことになんと!刺身で味わうことができるとのこと。うなぎの刺身って今まで聞いたことがありません。刺身で味わえるということは、相当おいしいうなぎなんでしょうね。そこで
・スターうなぎとは？
・取り寄せや通販はあるの？
・どうしてうまいのか？
をまとめました。
スターうなぎとは
浜名湖でウナギの養殖をしていいる業者さんのなかで
（有限会社）フルハシで生産された極上のうなぎが
「スターうなぎ」を呼ばれるものです。
フルハシさんはあくまでもうなぎの養殖専門会社なので、
うなぎを活きたまま組合や問屋に出荷しているので
うなぎの一般販売はしていないんです。
でも、うなぎ出荷のときに少量だけ地元の人に販売していたところ
そのうなぎがたいへんおいしいと話題になって、
そのうわさを聞きつけ取材されたNHKさんが親しみをこめて
そのうなぎを「スターうなぎ」と名付けたことが始まりです。
なので、スターうなぎはもともと商品名ではなかったんですね。
現在は商標登録して「☆☆☆スターウナギ」の商品名になっています。
でこのスターうなぎは、
300本に１本位しかない極上のウナギで
浜名湖養殖ウナギのわずか１％ぐらい
・中肉中背
・青色に輝いていて
・耳たぶくらいに柔らかい
きわめつけは、うなぎの刺身でたべられる！
ということで、刺身で食べられるうなぎって初めて聞きました。
どんだけおいしいのか想像がつきません。
これは何としても味わってみたいですが・・・
スターうなぎの取り寄せや通販はあるの？
(有)フルハシさんで生産されたスターうなぎの通販はあるのか調べたところ
期間限定・数量限定で(有)フルハシのサイトから購入できます。
→https://hamanako-starunagi.stores.jp/
限定販売なので入手は難しいかもしれません。
スターうなぎが購入できない場合は、
フルハシさんが出荷している浜名湖養魚漁業組合のサイトから
浜名湖うなぎを購入することはできます。
→http://www.maruhama.or.jp/
浜名湖養魚漁業協同組合から購入したうなぎが
(有)フルハシで生産されたものかは
商品のロット番号から生産者情報を追う事で確かめる事ができるようです。
(有)フルハシのうなぎでなくても、他の浜名湖養鰻家さんのうなぎも
大変素晴らしいようなので、素人には違いはわからないのではと思います。
スターうなぎはなぜうまいのか？
(有)フルハシさんで生産されるスターうなぎがなぜおいしいのか
いくつか理由があるようです。
それが
１． 水のこだわり
浜名湖は昔、台風で海とつながって、海水と淡水が混じり合いました。
そのことで他にはないミネラルや成分が含まれています。
その浜名湖の水を養殖にそのまま使うのではなくて
地下深くの何十年もかけて濾過された天然水をわざわざくみ上げて
使っているそうです。これがおいしいうなぎを育てる秘訣のその１です。
さらに、毎日水質検査をして、うなぎの体調を見ながら塩分濃度の違う
地下水を使うというきめ細かい管理をしているとのことで、驚きますね。
２．養殖池の土のこだわり
うなぎを養殖する池の土にもこだわっていて
栄養が多い土を使った池は、池の水に栄養が溶け出すので、
栄養のある山奥の肥沃な山土をいっぱいに敷き詰めてあるそうです。
３．えさのこだわり
うなぎの成長に合わせてえさにもこだわっていました。
稚魚のシラスウナギの時期は生の魚肉＋オキアミ等を混ぜた最高級のえさ
ウナギがある程度大きくなると世界中から選りすぐった魚粉＋スケソウダラの油と水を混ぜた練りえさ
この魚粉は、なんと人が食べる一般的なお米よりも高い値段らしいです。
４．最後は愛情
毎日2回餌を与えて池の掃除をして設備メンテナンスして見回り。
これを毎日繰り返されているとのことですが、
スターうなぎのような最高級のうなぎを育てるのには
最後は「愛情」なんですって。
どんな時も母親のようにずっと傍で見守って愛情を注ぐ事。
これが一番の秘訣らしいです。
うなぎに限らず、最後は何事「愛情」なんでしょうね。
以上のことが、「スターうなぎ」という、特別においしいうなぎを生産できる
理由です。
まとめ
浜名湖の「スターうなぎ」って初めて聞いて 「スターうなぎとは？」「通販はあるの？」「どうしてうまいのか？」を調査しました。刺身で食べられるくらいのスターうなぎを生産するには、うなぎを育てる水や池の土、えさへのこだわり、そして最後は愛情をそそぐということで、とてもてまひまかけて大事に育てられていることがわかりました。超高級品です。限定販売で取り寄せはできるようですが、うなぎのわずか1%とのことで、なかなか入手は困難かもしれませんね。
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